1.做好客流调查工作。客流是早餐店生存的首要前提，所以在选址之前，我们需要对各类商圈进行调查，即每天有多少目标消费者在你的选址范围内经过，但客流并不等于客流，不是所有路过的人都是你的目标消费者。

2.调查客流最正确的方法是根据目标客群中满足您早餐店消费标准的最大客流量，确定早餐营业期内的最终位置。早餐店的位置比较灵活。你可以选择人多的地方，如商业街、综合市场、地铁站口、城中村、写字楼、住宅区、商场、学校等。

3.分析目标客户。只有了解客户，我们才能做好生意。因此，在确定定位后，需要了解消费者的身份、职业分布、年龄范围、口味习惯、性别比例、收入等信息，才能做好产品定位和定价。

4.比如在商业街，顾客有明确的就餐目的和一定的消费能力，但消费频率可能不高；在办公楼，顾客就餐目的明确，对食品的质量和口味有一定要求，收入较高，消费频率相对稳定；地铁站的顾客来去匆匆。他们没有明确的就餐目标。他们追求方便。

                                                  

5.做好同行比较分析。俗话说得好，知己知彼，百战百胜。无论在任何行业或企业，都必须有竞争。如果你想在竞争中占据有利地位，你需要了解我们的直接竞争对手和间接竞争对手，这样你才能更好地制定应对策略。

6.做好产品定位和特色管理。在当今眼球经济和注意力经济的时代，只有有了特色，才能更有效地吸引顾客，因为人们好奇，喜欢尝试不同的新鲜事物。如果你的特点成为一个很好的口碑，那么你真的不担心客户的“看小屋三次”。因此，面对餐饮业的激烈竞争，打造自己的产品特色定位非常重要。

7.既满足了消费者对安全、健康、安全食品的第一需求，又满足了人们追求新鲜的心理需求。因此，压榨安全油项目一经启动，便受到消费者的欢迎，迅速占领早餐市场。

8.总之，要想在早餐业务中打赢一场漂亮的仗，开店前就要对招待流程、目标客户群、同行比较、特色产品定位等做充分的了解和准备。